Categoria Receitas

porPriscila Manso

Receitinha – Massa para empanar ” à Milanesa”!

Nham Nham! Há um tempo atras inventei uma massa para empanar…. e venho testando para poder passar a receita pra vocês! Não sei se já existe em algum lugar, mas fiz desse jeitinho que estou ensinando e testei várias vezes, dá certo!

Massa:

200 ml de cerveja sem gás
2 gemas
1/4 de xícara de óleo
1 colher de margarina
2 colheres de farinha de milho

Farinha de trigo até dar o ponto! (O ponto é de um mingau grosso, vocês vão poder ver o ponto NESTE VÍDEO)

Simples assim, é só mexer até ficar uma massa lisa, sem bolhas.

Depois é só mergulhar nessa massa o que vai querer empanar e fritar em óleo bem quente. Meu conselho é fazer a fritura em uma panela alta, aqui em casa tenho a panelinha velha (que faz comida boa) só pra fritar. Use bastante óleo, principalmente para o provolone, se não ele estoura e não da certo.

ONION RINGS (Anéis de Cebola)

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  1. Corte uma cebola em rodelas bem fininhas
  2. Deixe pelo menos 3 horas de molho no leite (para tirar o gosto ácido)
  3. Lave com água corrente e seque bem antes de passar na massa
  4. Depois dos anéis sequinhos, passa na massa e coloque para fritar
  5. Use uma panela alta para que a massa não grude no fundo
  6. Depois que estiverem douradinhos, retire e coloque em um prato com papel toalha

CLIQUE AQUI PARA ASSISTIR O VÍDEO E CONFERIR O PONTO DA MASSA!

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PROVOLONE À MILANESA

  1. Corte o provolone em cubinhos de 2x2cm
  2. Passa os cubinhos na massa (do mesmo jeito que o vídeo mostra com as cebolas)
  3. Coloque para fritar
  4. IMPORTANTE: Use bastante óleo porque eles não podem grudar em baixo, se usar pouco óleo, o queijo fica em contato com a panela e gruda, você não vai conseguir fazer os quadradinhos de massa em volta do queijo.
  5. Depois de douradinhos, retire da panela e coloque em um prato com papel toalha

FILÉ DE FRANGO OU BIFE À MILANESA

  1. Tempere sua carne como preferir usando temperos secos. (se estiver molhado a massa não gruda na carne e não dá certo)
  2. Passe a carne na massa de empanar até que todo o pedaço esteja coberto com a massa
  3. Coloque para fritar
  4. Quando estiver dourado, retire e deixe descansar em papel toalha

À PARMIGIANA

  1. Siga os mesmos passos do MILANESA.
  2. Retire os bifes do prato com papel toalha e coloque em um recipiente que pode ir dentro do forno
  3. Cubra com molho de tomate da sua preferencia, mas cubra meeeesmo, pode colocar uma bela camada de molho!
  4. Rale queijo mussarela e coloque uma camada generosa em cima dos bifes com molhos
  5. Leve ao forno até que o queijo esteja derretido

Proooonto! Comidinhas bem boas de uma maneira mais prática do que o velho modo de empanhar “farinha de trigo, ovo, farinha de rosca, ovo farinha….”

Beijoss!

porPriscila Manso

RECEITA DE SEXTA – CUPCAKE DE CHOCOLATE

Depois de testar milhares de receitas, essa aqui foi a minha número 1 em sabor, o bolo fica uma delícia, super macio e fofinho… bora pro fogão!

CUPCAKE DE CHOCOLATE

1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de leite
3/4 xícaras de óleo de soja
1 colher de fermento químico em pó (Royal)
– Cobertura
300 gr de chocolate meio amargo
150 gr de creme de leite sem soro

Bata os líquidos, em uma tigela misture os ingredientes secos e depois acrescente a mistura batida.
Divida a massa nas forminhas apropriadas para cupcake e leve para assar a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.

Beijooooos!

porPriscila Manso

Faça o seu próprio ovo de colher!

Economizar na páscoa não significa ficar sem ovo! Sim, a onda de dizer que o uma barra de chocolate é muito menos do que a metade do preço do ovo está aí, mas se for ver o valor que você paga em qualquer restaurante e o valor dos ingredientes da comida a comparação quase se iguala. Mas deixemos de Mi Mi Mi!!!

Uma opção maravilhosa para economizar na páscoa é fazer o seu próprio ovo, a barra de chocolate ao leite de 2,1Kg da Garoto, por exemplo, está por R$ 36,99.

A parte de colocar o chocolate do ovo não é nada complicada, apenas tome cuidado para que tudo esteja bem sequinho (sem nenhuma gotinha de  água para que o chocolate endureça direitinho).

  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou em micro-ondas na potência média
  2. Coloque em uma forma para ovo de 500 g, ou em várias fôrmas menores
  3. Leve para a geladeira (não no freezer) e deixe até que o fundo da fôrma fique esbranquiçado

Pronto, primeiro passo completo, você pode rechear como bem entender. Vou passar 2 receitas super simples que eu faço em casa como mousse.

Para os super viciados em chocolate, qe ta um ovo de chocolate com recheio de mousse de chocolate?

  1. Derreta chocolate suficiente para preencher metade do ovo (vai depender do tamanho da sua forma)
  2. Misture com 1 lata de creme de leite sem soro
  3. Coloque dentro do ovo e deixe na geladeira para endurecer

Simples assim…. quer mais?  Você pode fazer mousse de alguma fruta, meus preferidos são maracujá e limão.

ovo de colher

Mousse de maracujá

  1. Coloque a poupa de 1 maracujá no liquidificador
  2. Coloque 1 lata de creme de leite sem soro
  3. Coloque meia lara de leite condensado
  4. Bata ate triturar as semetes
  5. Coloque 1 colher de sopa de gelatina sem saber dissolvida em um pouquinho que agua quente e bata mais um pouco.

Agora e so colocar essa maravilha dentro do ovo e deixar esfriar.

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Mousse de limão

  1. Coloque na bateteira 1 copo de suco de limão
  2. Coloque 1 lata de leite condensado sem soro
  3. Acrescente 1 lata de leite condensado
  4. Coloque 1 colher de sopa de gelatina sem saber dissolvida em um pouquinho que agua quente e bata mais um pouco.

Prontinho! Voce pode inventar outros sabores, com morango tambem fica uma delicia!!!

Aproveite sua pascoa e se divirta fazendo muita bagunca na cozinha!

Beijos!

porA Cara da Ryqueza

Receitinha da Vovó: Sorvetone

Bom dia gente! Daqui a pouco começamos a contagem regressiva para o Natal, esse ano estou um pouco mais anciosa porque já não estou pertinho da família e dos amigos, então essa reunião promete ser muito divertida!

Todos os anos, minha avó passa o natal com a minha família na casa dos meus pais, e tem algumas super receitas tradicionalíssimas na família, uma delas é o Sorvetone . É claro que a receita da vovó é mais elaborada do que as que vemos por aí…ela faz o sorvete, ao invés de comprar pronto e apenas misturar, mas mesmo assim não é muito complicada e vocês podem fazer tranquilamente para o natal.
Além disso, é uma receita super versátil, porque a base do sorvete é de creme, então basta acrescentar o seu sabor preferido, fiz de maracujá uma fez e ficou muito bom. Faça um suco da fruta e coe bem, pode ser com leite (a mesma medida da receita) ou com água, mas aí você precisa tirar o leite da receita, se não seu sorvete não fica cremoso.

Vamos lá..

Ingredientes:

Para o sorvete

400g de creme de leite
400g de leite condesado
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga cheia
4 colheres de chocolate do padre
1 caixa de gelatina sem sabor

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, mas não finalize, junte esse líquido para bater em uma batedeira com o leite, o leite condesado e o creme de leite, bata até obter uma consistência cremosa, depois coloque o chocolate e bata mais para que a mistura de torne homogênea. Leve ao congelador.

A parte do panetone é fácil! Compre um panetone, pode ser do que gostar mais. Com uma faca, retire uma “tampa” do seu panetone e em seguida retire uma parte do miolo, deixando aproximadamente 2cm de “borda” para que fique resistente e não desmorone depois que colocar o sorvete, ele deve ficar assim:

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Feito isso, reserve, até que seu sorvete esteja quase congelado, ele vai ficar com uma consistência cremosa, mas não vai ficar tão duro, dessa maneira você consegue colocá-lo com faciliadde dentro do seu panetone.

Estando na consistência certa, coloque o sorvete dentro do panetone, certifique-se que todas as bordinhas de dentro fiquem cobertas com o sorvete, para que não haja bolhas de ar. Feche com a tampa e deixe no congelador. O ideal é deixar de um dia para o outro, assim é certeza que ele vai ficar deliciooooso!

Antes de servir você pode decorar o seu sorvetone como quiser, a vovó costuma tirar a tampa e colocar um pouco mais de sorvete dentro, pra todo mundo ver o sorvete e ficar com água na boca!

sorvetone

Aproveite!

1 unidade(s) de panettone

porA Cara da Ryqueza

Aprenda a fazer drinks famosos de filmes de época!

Alguns drinks e coquetéis tornam-se sinônimos de uma época depois de aparecem em filmes e séries. Foi assim com o Daiquiri, em Downtown Abbey (que se passa na Inglaterra em 1910), o Bee’s Knees do Great Gatsby (1920) e o Champagne Coktail do seriado Mad Men.

Já que hoje é sexta, que tal aproveitar o fim de semana para relaxar com esses deliciosos vintages cocktails?

Para o Daiquiri, você vai precisar de 60 ml de Rum Branco, 1/2 colher de chá de açúcar super refinado e 15 ml de suco de limão tahiti – é só bater tudo na coqueteleira com gelo e servido na taça em Y (Taça Martini).
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O Bee’s Knees é feito com 60 ml de Gin, 45 ml de xarope caseiro de mel, 45 ml de suco de limão siciliano e twist de limão batido na coqueteleira com gelo e servido na taça coupe.
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Já o Champagne Cocktail leva um cubo de açúcar, 3 lances de Angostura, champagne Brut e twist de Limão, montado na taça flute (de champagne). Escolha o seu preferido e aproveite o fim de semana!
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porA Cara da Ryqueza

Bolinho de Chuva – Encerrando com chave de ouro!

Para encerrar a semana do saco cheio, que teve chuva em muitos dias, pelo menos pra quem estava nas regiões sul e sudeste, vamos fazer aprender hoje a fazer “BOLINHO DE CHUVA”, para aproveitar bem a sexta-feira no sofá e se preparar para a balada de hoje…

Ingredientes

  • 180 gramas de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de canela-da-china em pó (só se você gostar de canela…)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara de leite
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar

 

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Em uma bateteira, bata os ovos e o açúcar até que o mesmo se dissolva, peneire a farinha em cima da mistura (para obter uma massa com mais leveza), acrescente o sal e o leite e bata, quando a massa estiver homogenea, junte o fermento e bata um pouco mais.

Se você gostar de canela, pode misturar um pouco na massa, eu particularmente não sou muito fã.

Em uma panela, coloque óleo e deixe esquentar, depois pegue colheradas da massa e coloque no óleo, tira quando estiver dourado e deixe escorrer em um recipiente com papel toalha. Depois que fritar todos os seus bolinhos polvilhe açúcar por cima, ou canela, ou canela e açúcar, vai de acordo com o seu gosto…rs

Bonapetí!!!

 

porA Cara da Ryqueza

Faça em Casa – Alho em Conserva

Eu não sou muito fã de conversas, mas existe uma que é simplesmente espetacular, ALHO! Se você já provou, não consegue mais ficar sem, além de delicioso, o alho aumenta imunidade e faz muito bem pra saúde. Vamos lá… ALHO Ingredientes

  • 500 g alho descascado
  • 400 ml vinagre de maça
  • 1/2 copo vinho branco seco
  • 250 ml de água
  • 3 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa de orégano
  • 1 colher de sopa de pimento do reino em grão
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 pote de vidro com tampa de metal de capacidade de 500g (ou tantos seja necessário para caber a quantidade de alho)

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, menos o alho, em uma panela e leve ao fogo. Depois que a mistura ferver, acrescente o alho e deixe ferver por mais 2 minutos.

Retire os alhos ainda quentes com uma concha até que preencha um pote o tampa, depois preencha com o líquido da panela, retirando as folhas de louro.

Deixe descansar por 24 horas de cabeça para baixo sob um pano de prato para lacrar a abertura da sua conserva e agora é só esperar, dentro de 30 dias eles estarão deliciosamente leves e crocantes!

porA Cara da Ryqueza

Nuggets saudáveis?? SIM!!!

Pra você que ama nuggets, mas fica com medo de consumir esses pedacinhos de frango industrializados, aí vem um receita pra lá de fácil para acabar com o medo! Nuggets assados super saudáveis de frango!

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Para fazê-los você vai precisar de:

  • 1 peito de frango grande moído (cerca de 200g)
    1 gema
    1 colher de sopa de cebola picada (em cubos bem pequenos ou , se preferir, pode ralar)
  • 1 colher se café de alho picado (bem pequeno ou se preferir use o que  já pronto)
    1 colher de sopa de suco do limão
    8 bolachas tipo cream cracker
    1 colher de sopa de azeite de oliva
    sal a gosto

Modo de fazer:

Tempere o frango moído com a cebola, o alho, o sal e o suco de limão e misture bem. Deixe reservado por alguns minutos para que o frango pegue o sabor, em seguida, misture a gema.

Triture as bolachas no processador (ou com as mãos) deixando alguns pedaços maiores e irregulares.

Modele a sua “massa de frango” imitando o formato dos nuggets. Passe na bolacha triturada para que ela cubra o seu “nugget” e coloque em uma assadeira untada com azeite.

Leve ao forno pré-aquecido à 200º por 10 minutos ou até que estejam douradinhos, vire-os um a um e deixe por mais 10 mintuos ou até que estejam crocantes dos dois lados.

Essa receita rende aproximadamente 10 nuggets, dependendo do tamanho que você os modelar.

Nham nham!

porA Cara da Ryqueza

Santa Gula – Torta de Limão

Thank God Is Friday! Dia de receitas de comidinhas boas e drinks melhores ainda! Hoje é um dia especial, então vou postar a receita do meu doce favorito, torta de limão!

TORTA DE LIMÃO

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Ingredientes

Para a Massa

  • 1 pacote de biscoito maisena triturado
  • 1/2 tablete de manteiga

Para o Recheio

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 copo de suco de limão
  • 1 pacote de gelatina incolor sem sabor
  • 1 xícara de chá de água
  • quanto baste de raspas de limão

Para a Cobertura

  • 4 unidades de clara de ovo
  • 100 gr de açúcar de confeiteiro

Massa

Para fazer a massa, triture os biscoitos no liquidificador até obter uma farofa fina. Feito isso, coloque em uma tigela e acrescente a manteiga (já derretida). Misture até que vire uma massa.

Pegue uma forma, preferencialmente redonda de fundo falso, e forre o fundo e as laterais da forma com a massa de biscoito e leve para forno por 15 minutos.

Recheio

Deseje o pó da gelatina em uma xícara de água e deixe por 5 minutos, depois, coloque em banho-maria para que dissolva totalmente.

Em um liquidificador, coloque todos ingredientes do recheio, inclusive a gelatina que acabou de dissolver (depois de esfriar) com exceção das raspas de limão e bata muito bem. Despeje essa mistura na fôrma com a massa pré-assada e polvilhe com a raspa de limão.

Leve à geladeira para endurecer levemente, por cerca de 2 horas. Enquanto isso, faça a cobertura.

Cobertura 

Em uma batedeira, coloque apenas as claras de ovo e bata, até que fiquem em neve, feito isso coloque o açúcar de confeiteiro e bata por mais 2 minutos, para merengar.

Se quiser aquela torta de limão com a cobertura douradinha, pré-aqueça o forno por 10 minutos em temperatura média e leve a torta e deixe pelo tempo suficiente para chegar ao ponto que você deseja, mas toome cuidado poqeu esse processo é rápido, no máximo 5 minutos.

Nham Nham!

porA Cara da Ryqueza

Mint Julep – Tim tim!

Hoje é sexta-feira e depois de uma semana estressante, nada como chegar em casa, tirar os sapatos e dar uma relxada. Muita gente gosta de abrir uma cervejinha ou, para um público mais masculino, um whisky.  Muita gente pode falar que isso não ajuda a aliviar o estresse, mas se não ajudasse acho que não existiria o “happy hour”…rs

Sendo assim, hoje vou dar uma dica de drink que é perfeita e não tem mulher, nem marido que reclame…

MINT JULEP

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–  8 folhas de hortelã
–  1 colhers de chá de açúcar
–  2 doses de whisky
–  bastante gelo picado

 

 

Para preparar esse drink você precisa picar as folhas de hortelã, pode ser com a mão ou pode cortá-las com uma faca. Coloque em um copo e esmague junto com o açúcar, encha o copo de gelo picado, coloque as doses de wisky e ponha seu drink no congelador.

Vá para o banho, dê uma relaxada, procure um filme na TV ou faça um pestisco, porque esse drink precisa ficar pelo menos 20 minutos “descançando” para que a hortelã libere seu sabor.

Descançou? Então pronto… já pode apreciar esse drink óóótemo! e se alguém reclamar, faça um igual e sirva a pessoa porque deve ser inveja… rs

Ah! Pra ficar um drink mais girly, você pode “sujar” a borda do copo de açúcar.. ou se quiser mais de macho colocar menos açúcar ou aumentar a dosagem de wisky… mas acho que pra começar os embalos da sua sexta, assim está bom! Vai ficar pensando nele o dia né?! rsrs… divirta-se!